Salam ahleykoum / Bonjour

J’ai trouvé LA recette parfaite des madeleines, c’est une recette de Christophe Felder issue de son livre Le chocolat de Christophe.

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Pour environ 20 madeleines

  • 200 g de beurre
  • 3 œufs,
  • 130 g de sucre,
  • 2 cuillères à soupe de miel,
  • 6 cl de lait,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 10 g de levure chimique,
  • 200 g de farine

La veille, préparez la pâte. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Dès qu’il commence à bouillonner, comptez encore 1 mn en surveillant la cuisson. Il doit prendre une couleur noisette. Réservez.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, le miel, le lait, le sucre vanillé. Versez la levure chimique dans la farine et tamisez l’ensemble au-dessus de la préparation. Mélangez, puis incorporez le beurre noisette tiède. Laissez refroidir cette pâte et conservez la pâte toute la nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, préchauffez votre four à 210 °. Remplissez les moules aux trois quarts.Posez les madeleines sur la grille du four afin que la chaleur circule plus facilement dessous, facilitant ainsi la formation de la bosse. Laissez cuire 10 à 15 mn en surveillant la coloration.

Enjoy !

11 Comments on Les madeleines de C. Felder

  1. Oummeriem91
    12 novembre 2013 at 20 h 05 min (7 années ago)

    Miamm! C’est à l’air appétissant, je tenterai bien cette recette !

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    • mouslimavenue
      12 novembre 2013 at 20 h 09 min (7 années ago)

      On voit les gourmandes ! N’hésite pas à me donner un retour si tu la tente. Bises

      Répondre
  2. Madeleine O'deen
    13 novembre 2013 at 5 h 45 min (7 années ago)

    assalamou aleikoum ma belle ! tu m’étonnes qu’elles doient etre bonnes 200gr de beurre pour 200gr de farine… Christophe Felder (quoi un homme cité sur ta page !!!! O_o) ne fait jamais les choses à moitié ! moi qui depuis quelques jours me dis que je dois faire des madeleines… tu as relancé le dossier Ba bravo!
    bisouxxxx

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    • mouslimavenue
      13 novembre 2013 at 20 h 16 min (7 années ago)

      Ahleykoum salem ! Tu m’as bien fait rire avec ton « quoi un homme cité sur ta page « ahah
      Bon c’est certain ce n’est pas une recette minceur mais bon de temps en temps il faut se lâcher !
      Bises ma belle

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  3. Madeleine O'deen
    13 novembre 2013 at 5 h 46 min (7 années ago)

    question : est ce que tu as réussie à avoir une belle bosse? (sur la madeleine voyons !)

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    • mouslimavenue
      13 novembre 2013 at 20 h 18 min (7 années ago)

      Pour une première c’était vraiment pas mal, disons presque parfait pour la bosse (sur la madeleine of course !)

      Répondre
  4. nidaflower
    13 novembre 2013 at 8 h 03 min (7 années ago)

    je note la recette, baraka allah fik

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  5. Lou
    19 novembre 2013 at 14 h 25 min (7 années ago)

    Tu me mets l’eau à la bouche! Je note la recette, merci du partage!
    Bonne fin d’après-midi!

    Répondre

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